Anläßlich Ninas (NGO) letzter Party wurde verschiedentlich der Wunsch nach dem Rezept des Amaretto - Nachtischs geäußert. Die Neugier soll hier befriedigt werden. Dies ist das erste Rezept aus Rita's (RIGO) großen Erfahrungsschatz, daß wir weitergeben.
Desserts:
Amaretto - Creme
Zutaten für 4 Personen:
250g Mascarpone
2 Eigelb
40 g Zucker
2 Eßl. Amaretto
1 / 2 Pkt. Amarettinis (z.B. von Kattus)
Früchte, z.B. 1 Paket tiefgefrorene (ca. 500 g) Beerenfrüchte oder
Himbeeren z.B von Metro
Zubereitung:
Früchte, z.B. tiefgefrorene Beerenfrüchte einige Stunden mit Cassis beträufelt ziehen lassen.
Eigelb und Zucker
schaumig schlagen;
Amaretto hinzufügen und gut verquirlen;
Mascarpone in die Flüssigkeit geben und alles gut vermischen;
Boden einer Schüssel mit Amarettinis auslegen, mit Amaretto beträufeln (Menge nach Geschmack), die Creme daraufschichten und mit Früchten bedecken.